• Entscheidend für den guten Geschmack von Spargel sind seine Frische und der Boden, auf dem er gewachsen ist!

  • Unsere jungen Spargelkulturen liefern besonders zarte, gleichmäßig gewachsene Stangen. Für den Anbau haben wir genau den Boden herausgepickt, der ein köstliches Aroma garantiert.

  • Spargelstangen sprießen unterirdisch aus der Staude. Sobald ihre Köpfe das Tageslicht erblicken, verfärben sie sich lila. Deshalb schützen wir unsere Spargeldämme mit Folie. Die Folie schützt vor dem Licht. Dadurch können wir ganztägig weißen Spargel für Sie ernten.

  • Die Folie ermöglicht uns die bedarfsgerechte Spargelerzeugung. Mit ihrem Einsatz können wir die Wärme in den Spargeldämmen regulieren. Vor allem schützt sie vor zu viel Sonnenhitze, die zu einem „ungestümen“ Wachstum führen würde. So können wir genau die Menge an frischen Spargel wachsen lassen, die wir für unsere Kunden benötigen.

  • Ausgesprochen zart und aromatisch. Frisch von früh bis spät! Jeden Tag bis 16.00 Uhr ernten wir durchgehend auf unseren umfangreichen Spargelflächen. So erhalten Sie bis zum Abend Eickenhofer Spargel in gewünschter Menge.

  • Wasser marsch! Ein erfrischendes Wasserbad befreit den Spargel in unseren modernen Aufbereitungsanlagen von Erdresten.

  • Hier ist einer wie der andere! Weil wir Ihnen nur geichmäßigen Spargel anbieten möchten, sortieren wir den Spargel sorgfältig von Hand nach, je nach Länge und Dicke der Stangen.

  • Frische garantiert! Nach dem Sortieren kommt der Spargel ins erfrischende Eiswasser-Tauchbad. So bleibt er stets frisch und weiß.

  • Der letzte Schliff! Auf Wunsch können Sie auch geschälten Spargel kaufen. Dafür stehen moderne Anlagen zur Verfügung. Wir kontrollieren jede Stange und schälen ggf. von Hand nach. Sprechen Sie uns an!

  • Ideal ist es, wenn der Spargel unmittelbar nach dem Kauf in Ihre Küche „umzieht“. Sofern Sie ihn nicht sofort zubereiten, gehört Eickenhofer Spargel in den Kühlschrank. Er muss feucht gelagert werden. Dafür den Spargel aus der Verkaufstüte nehmen, in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln und in das Gemüsefach des Kühlschranks legen. So bleibt er geschält einen Tag frisch und ungeschält bis zu 3 Tage frisch.

  • Wachküssen, bitte!

    Als moderne Königstochter ist unsere Himbeerprinzessin natürlich kalorienarm. Das Beste aber ist ihr einzigartiges Aroma – ob pur genossen oder zu Köstlichkeiten verwandelt.

     

  • Märchenhafte Möglichkeiten

    Holen Sie sich Anregungen mit unseren Genussideen, die Sie hier oder als wöchentliche Rezeptkarten an unseren Verkaufsstellen erhalten.

    Mit der Eickenhofer Himbeerprinzessin gehen Genießerwünsche in Erfüllung!

Wir sind Spargelreich

Gemeinsam für königlichen Genuss

Seit dem Jahr 2007 organisieren wir – neun Landwirte aus dem Papenteich – den Anbau und die Vermarktung von weißem Spargel gemeinschaftlich. Unser Standort ist der Eickenhof in Eickhorst.

Mit Leidenschaft verfolgen wir das Ziel, die Tradition des Braunschweiger Spargels auf moderne Weise fortzuführen. Denn dort, wo wir ansässig sind – auf den Sandböden an Oker und Schunter im Norden Braunschweigs – hat diese Spezialität ihren Ursprung.

Der Eickenhof: Unsere Frischezentrale

Hier schlägt das Herz des Eickenhofer Spargelreichs! Von hier aus bestellen und betreuen wir unsere Spargelfelder im Papenteich. Hier stehen auch unsere modernen Aufbereitungs- und Kühleinrichtungen. Von hier aus bedienen wir ein dichtes Verkaufsstellennetz in der Region - damit Sie auf kürzestem Weg frischen Eickenhofer Spargel erhalten. Und selbstverständlich können Sie hier direkt kaufen.

Spargel-Know-how

Christian Hansen und Paul Schofer – zwei unserer Landwirte – leiten Anbau und Vermarktung des Eickenhofer Spargels. Beide sind „alte Spargelhasen“: Sie stammen aus Familien, in denen seit Generationen Spargel angebaut wurde.

 

Christian Hansen 

 

Paul Schofer

Unser Frische-Gesetz

§ 1: Frische durch Nähe

Eickenhofer Spargel wächst in der Region und erreicht die Kunden auf kürzestem Wege.

§ 2: Frische auf ganzer Linie

Wir setzen uns auf allen Stufen und mit größter Sorgfalt für die perfekte Frische unseres Spargels ein – vom Feld und Transport über die Sortierung und Kühlung bis zum Verkauf.

§ 3: Spargel-Shuttle

Laufend werden die frisch geernteten Stangen vom Feld abgeholt und direkt in die Frischezentrale „Eickenhof“ gebracht.

§ 4: Weiß und natürlich

Damit unsere Spargelstangen appetitlich weiß aussehen, werden sie nicht nur auf dem Acker mit Folie geschützt, sondern nach dem Ernten sofort gewaschen und gekühlt. Erst danach werden sie nach Länge und Dicke sortiert.

§ 5: Eisgekühlt

Unmittelbar nach dem Sortieren kommt unser Spargel ins Eiswasser-Tauchbad. Mit 2° C geht’s danach sofort ins Kühlhaus. So behandelt bleibt Eickenhofer Spargel auch in den Verkaufsstellen frisch und weiß.

§ 6: Kühl zum Kunden

Geschützt vor Wärme auch während des Transports liefern wir unseren Spargel an Verkaufsstellen und Kunden.