Entscheidend für den guten Geschmack von Spargel sind seine Frische und der Boden, auf dem er gewachsen ist!
Unsere jungen Spargelkulturen liefern besonders zarte, gleichmäßig gewachsene Stangen. Für den Anbau haben wir genau den Boden herausgepickt, der ein köstliches Aroma garantiert.
Spargelstangen sprießen unterirdisch aus der Staude. Sobald ihre Köpfe das Tageslicht erblicken, verfärben sie sich lila. Deshalb schützen wir unsere Spargeldämme mit Folie. Die Folie schützt vor dem Licht. Dadurch können wir ganztägig weißen Spargel für Sie ernten.
Die Folie ermöglicht uns die bedarfsgerechte Spargelerzeugung. Mit ihrem Einsatz können wir die Wärme in den Spargeldämmen regulieren. Vor allem schützt sie vor zu viel Sonnenhitze, die zu einem „ungestümen“ Wachstum führen würde. So können wir genau die Menge an frischen Spargel wachsen lassen, die wir für unsere Kunden benötigen.
Ausgesprochen zart und aromatisch. Frisch von früh bis spät! Jeden Tag bis 16.00 Uhr ernten wir durchgehend auf unseren umfangreichen Spargelflächen. So erhalten Sie bis zum Abend Eickenhofer Spargel in gewünschter Menge.
Wasser marsch! Ein erfrischendes Wasserbad befreit den Spargel in unseren modernen Aufbereitungsanlagen von Erdresten.
Hier ist einer wie der andere! Weil wir Ihnen nur geichmäßigen Spargel anbieten möchten, sortieren wir den Spargel sorgfältig von Hand nach, je nach Länge und Dicke der Stangen.
Frische garantiert! Nach dem Sortieren kommt der Spargel ins erfrischende Eiswasser-Tauchbad. So bleibt er stets frisch und weiß.
Der letzte Schliff! Auf Wunsch können Sie auch geschälten Spargel kaufen. Dafür stehen moderne Anlagen zur Verfügung. Wir kontrollieren jede Stange und schälen ggf. von Hand nach. Sprechen Sie uns an!
Ideal ist es, wenn der Spargel unmittelbar nach dem Kauf in Ihre Küche „umzieht“. Sofern Sie ihn nicht sofort zubereiten, gehört Eickenhofer Spargel in den Kühlschrank. Er muss feucht gelagert werden. Dafür den Spargel aus der Verkaufstüte nehmen, in ein feuchtes Geschirrtuch wickeln und in das Gemüsefach des Kühlschranks legen. So bleibt er geschält einen Tag frisch und ungeschält bis zu 3 Tage frisch.
Wir sind Spargelreich
Gemeinsam für königlichen Genuss
Seit dem Jahr 2007 organisieren wir – neun Landwirte aus dem Papenteich – den Anbau und die Vermarktung von weißem Spargel gemeinschaftlich. Unser Standort ist der Eickenhof in Eickhorst.
Mit Leidenschaft verfolgen wir das Ziel, die Tradition des Braunschweiger Spargels auf moderne Weise fortzuführen. Denn dort, wo wir ansässig sind – auf den Sandböden an Oker und Schunter im Norden Braunschweigs – hat diese Spezialität ihren Ursprung.
Der Eickenhof: Unsere Frischezentrale
Hier schlägt das Herz des Eickenhofer Spargelreichs! Von hier aus bestellen und betreuen wir unsere Spargelfelder im Papenteich. Hier stehen auch unsere modernen Aufbereitungs- und Kühleinrichtungen. Von hier aus bedienen wir ein dichtes Verkaufsstellennetz in der Region - damit Sie auf kürzestem Weg frischen Eickenhofer Spargel erhalten. Und selbstverständlich können Sie hier direkt kaufen.
Spargel-Know-how
Christian Hansen und Paul Schofer – zwei unserer Landwirte – leiten Anbau und Vermarktung des Eickenhofer Spargels. Beide sind „alte Spargelhasen“: Sie stammen aus Familien, die seit Generationen Spargel anbauen.
Christian Hansen
Paul Schofer
